Szpinak z kolendra i kukurydzą

Składniki:
baby szpinak - 1 opakowanie
czosnek (tyle ile lubimy, ja wkładam całą główkę)
1 cebula
1 kukurydza (kolba lub puszka)
pół krzaczka kolendra
przyprawy: sól, pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę i czosnek.
2. Dodać ziarna kukurydzy (jeśli są z puszki to tylko odlać wodę, jeśli z kolby to najpierw musimy ją ugotować, a potem okroić nasiona).
3. Dodać liście szpinaku i poczekać, aż się pozwijają.
4. Dodać świeże listki kolendry, poczekać minutę i zestawić z palnika.

Podanie:
Ja jadłam z makaronem razowym, ale genialnie nadaje się jako warzywny dodatek do obiadu.

Uwagi:
- Jedyną wadą tego dania jest brak jajka bądź śmietany, lub czegoś co zneutralizowało by szczawiany występujące w szpinaku i mające negatywny wpływ m. in. na szkliwo zębów (wypłukują wapń).

Sałatka ziemniaczana (do schabowego)

Składniki:
kilogram ziemniaków
250 g. ogórków kiszonych
250 g. cebuli
majonez
przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki ugotować w mundurkach.
2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki (można zetrzeć na tarce-hebelku).
3. Cebulę pokroić w cienkie pół-platerki i dołożyć do ogórków. Wymieszać, posolić i popieprzyć trochę bardziej niż nam odpowiada.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Dołożyć do pozostałych składników i wymieszać.
5. Dodać majonez i ponownie wymieszać.

Podanie:
U mnie tradycyjnie jest to sałatka do schabowego, ale znakomicie sprawdza się także do innych mięs, czy np. do smażonych ryb.

Uwagi:
- Nie ma znaczenia czy ziemniaki do krojenia są ciepłe czy zimne. Ciepłe będą się rozpadać, ale nie należy się tym przejmować.

Sałatka z owoców morza

Składniki:
ryż (ok. jednej torebki)
1/3 mrożona mieszanka owoców morza
1/3 mrożone krewetki koktajlowe
ogórek zielony
majonez
przyprawy: pieprz, sól

Przygotowanie:
1. Ryż ugotowac i ostudzić.
2. Owoce morza ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Większe ośmiorniczki czy kawałki kalmarów pokroić na mniejsze kawałki (wielkości krewetek).
3. Ogórka przekroić w zdłuż na 4 części i pokroić na cienkie plasterki. Dodać ryż i owoce morza.
4. Dopieprzyć do smaku, dodać kilka łyżek majonezu i wymieszać.

Uwagi:
- Sałatka pięknie się prezentuje, jeżeli użyjemy ryżu zawierającego ziarno dzikiego ryżu.

Sałatka śmierdziel

Moja ulubiona sałatka z czosnkiem.

Składniki:
250 gr. sera żółtego (najlepiej gouda)
puszka kukurydzy
czosnek (8-15 ząbków)
majonez

Przygotowanie:
1. Ser zetrzeć na grubej tarce.
2. Dodać odsączoną kukurydzę.
3. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Dołożyc do kukurydzy i sera. Wymieszać.
4. Dołożyc kilka łyżek majonezu, tak, by składniki sie ze sobą posklejały.

Podanie:
Do wewnątrz sałatki można dodać natkę pietruszki, która neutralizuje przykry zapach czosnku, a zarazem kolorystycznie ożywia. 

Uwagi:
- Ilość czosnku zależy zarówno od indywidualnych preferencji jak i od ostrości samego czosnku.